La
alimentación en este período tan especial
de la vida de la mujer cobra gran importancia. Cómo
debe ser para el bienestar de madre e hijo?
El
plan alimentario de la embarazada debe satisfacer las necesidades
nutricionales de la madre y las del bebé en gestación.
Es por ello que la alimentación debe ser equilibrada,
variada y completa. Para cumplir con ello se necesitan consumir
cantidades adecuadas de alimentos de todos los grupos.
Los grupos de alimentos son
5:
1- Cereales.
2- Frutas y Verduras
3- Carnes y huevo
4- Lácteos
5- Azúcar y aceites
De esta manera el plan alimentario es completo en hidratos
de carbono, proteínas y grasas. Además se
deben cubrir los requerimientos de vitaminas y minerales.
Entre ellos principalmente calcio, hierro, ácido
fólico y colina, nutrientes críticos en el
embarazo. Por tal razón es imprescindible que la
embarazada consuma a diario mínimamente estas cantidades
de porciones de los siguientes alimentos que son fuente
de dichos nutrientes:
- Carnes: alimento fuente de hierro, imprescindible para
prevenir la anemia durante el embarazo. La deficiencia de
hierro puede causar anemia en la embarazada y trastornos
en el aprendizaje de los niños. Se debe consumir
una porción diaria. El hierro de la carne se denomina
hierro hemínico y es el que más absorbe y
aprovecha nuestro organismo.
Lácteos y derivados: alimento fuente de calcio. El
calcio es necesario para la formación de los huesos
y dientes del bebé. Si la madre no consume las cantidades
adecuadas de este mineral, el calcio será tomado
de los huesos de la madre, corriendo el riesgo de sufrir
osteoporosis y el consiguiente debilitamiento de los huesos
y mayor probabilidad de sufrir fracturas. Se deben consumir
5 porciones diarias de alimentos de este grupo.
Se debe evitar el consumo de manteca, crema y quesos duros
ya que éstos contienen calcio pero son muy ricos
en grasas saturadas y calorías.
Huevo entero: alimento fuente de colina. La colina es esencial
para el desarrollo del cerebro y los centros de la memoria
del bebé en gestación. La colina se encuentra
en la yema. Un huevo diario cubre el 50% de las recomendaciones.
Se debe consumir 1 unidad diaria.
El resto de las vitaminas y minerales se cubrirá
consumiendo frutas, verduras y cereales, preferentemente
integrales. Se deben incluir verduras y frutas en las 2
comidas. Los cereales pueden consumirse de 3 a 5 veces por
semana. Todos estos alimentos además son fuente de
fibras que ayudan a evitar la constipación.
Con respecto a los azúcares y dulces, se pueden consumir
en cantidades moderadas. Los edulcorantes artificiales pueden
incluirse, evitando el exceso de los mismos. No hay evidencia
que los mismos sean riesgosos para la salud. De todas maneras
es recomendable ir variando el tipo de edulcorante: aspartame,
sacarina, acesulfame.
Los aceites es preferible consumirlos en crudo, como condimento
para las verduras, ensaladas o pastas.
La hidratación es muy importante para evitar la constipación.
Se deben beber 8 vasos de líquidos. Entre ellos se
puede incluir agua, jugos naturales, infusiones y caldos
desgrasados.
Además es conveniente que se realicen las 4 comidas
principales, y si es posible 2 colaciones. Es importante
evitar el ayuno y el salteado de comidas para no sufrir
hipoglucemias ni acidez.
Finalmente, para condimentar las comidas se deben utilizar
condimentos suaves y evitar el exceso de sal, ya que puede
causar hipertensión en el embarazo.
Lic. Romina Sayar
Nutricionista (CIN)
|
